Fresas, tomate y flores

Receta Fresas, tomate y flores
Receta
“Esta combinación es muy importante dentro del menú de degustación, pues es uno de esos pases que me ayudan a darle un respiro al comensal”.
(Bagá. El equilibrio del sabor, Pedro Sánchez, p. 245).

GastroLéxico

Ensalada primaveral

Se trata de una ensalada primaveral. En la base, Pedro Sánchez dispone un plato de agua de tomate natural gelificada y, sobre ella, flores de temporada y fresitas locales, que proceden de Valdepeñas de Jaén (Sierra Sur).
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