El pollo de mi abuela

Ave de corral, perteneciente a la familia de los faisánidos, de 5 a 16 semanas de edad, que pesa entre 1 y 3kg. Su carne es tierna y, en función de la alimentación del animal, es de color blanco o amarillento. Además, es fuente de aminoácidos esenciales y vitaminas del grupo B y en su piel reside casi toda la grasa, que es mayoritariamente monoinsaturada. La carne de pollo contiene casi el doble de colesterol que la carne de vacuno, pero es un alimento muy popular por su versatilidad. Las preparaciones que más resaltan su sabor son el asado y el guiso.