Morrillo de atún a la sal, fondo de sus espinas y pimientos asados

Variedad de pimiento de origen americano. Es grueso, carnoso y de gran tamaño. Según su grado de madurez, de verde a rojo, puede ser más o menos dulce. Es muy rico en vitamina C, más que frutas como la naranja o la fresa, y en vitamina A, por lo que destacan sus propiedades antioxidantes y dermatológicas, entre muchas otras. Es famoso por su versatilidad, pues se puede consumir crudo en ensalada, en gazpachos o en sopas frías; asado al horno o a la brasa, como en la escalibada catalana; y frito o como parte de un sofrito, entre otros.