Manjar blanco
Receta Manjar blanco
“Postre tradicional de Jaén, y típico en nuestra familia. Receta pasada de la abuela de Juanjo, Dolores, a su madre, Ángela, y ahora está en sus manos” (Instagram, 12/12/2021)
GastroLéxico
Manjar Blanco
El diccionario de la Real Academia Española recoge el significado relativo al postre (“Plato de postre que se hace con leche, almendras, azúcar y harina de arroz”), pero también otro documentado desde antiguo (“Plato compuesto normalmente de pechugas de gallina mezcladas con azúcar, leche y harina de arroz.”), así como dos relativos a América (“Cuba. Dulce hecho con leche, harina de maíz, azúcar y especias” y “El Salv., Pan. y Perú. dulce de leche”).
